보소의 가을은 물고기 좋아에 있어서 정확히 황금의 계절. 해수온도가 내리기 시작하는 아키구치에서 도쿄만과 외방의 쿠로시오가 만나는 보소 앞바다에서는, 겨울에 대비해 몸에 듬뿍 기름을 축적한 지어가 잇달아 튀겨집니다. 관광지의 단골 해산물 덮밥도 매력적입니다만, 모처럼 가을의 보소를 방문한다면, 미나토마치의 리얼한 매입에 뿌리를 둔 일선을 맛보길 바라는 곳입니다.

가을에 절대 맛보고 싶다! 보소의 3대 주역어

• 돌아가는 가츠오(가쓰우라·외방 수양): 봄의 업 가츠오의 상쾌한 산미와는 일변해, 마치 토로와 같이 농후한 지방이 올라간 가을의 가다랭이. 생강 간장은 물론, 현지의 어부풍에 마늘 간장이나 소금 타타키로 주시면, 입안에서 맛이 녹습니다.
• 가을 비라메(후츠·우치보): 「한 비라메」의 전 단계인 아키구치의 넙치는, 몸의 계약과 단맛의 밸런스가 절묘. 얇은 폰즈도 좋지만, 지어 덮밥에 얹은 두꺼운 엥가와의 코리코리 감은 각별합니다.
• ** 금눈 도미의 두케 & 현금 눈(銚子・가모가와)**: 지방이 균일하게 돌린 가을의 현금 눈은 껍질을 살짝 찢는 것으로 고소함이 배증. 품위있는 달콤한 달걀에 푹 빠진 두개 덮밥은 한 번 먹으면 잊을 수 없습니다.

어항 직영 식당에서 “오늘의 어류 오마카세 덮밥"을 요구해야하는 이유

관광 팜플렛에 실리는 「호화 10점 모듬 해물 덮밥」도 화려합니다만, 통이 선택하는 것은 화이트 보드에 손으로 쓴 “오늘의 맡김 지어 덮밥”입니다. 토미쓰와 호타, 카츠야마 등의 어항 직영 식당에서는, 그날 아침에 정치망에 걸린 스즈키, 크로다이, 전갱이, 이나다, 타치우오 등이 호쾌하게 담겨 있습니다. 유통에 타지 않는 특이한 지어가 들어가는 일도 많아, 신선도가 유지된 지어의 코리코리로 한 씹는 것은, 도시의 슈퍼에서는 결코 만날 수 없습니다.

혼잡을 피하고 최고의 해물 덮밥을 만나는 마음가짐

인기점은 토, 일, 낮에 2시간 기다리는 일도 드물지 않습니다. 목표는 「개점 30분 전의 도착」이나 「13시 반 지나의 늦은 입점」입니다. 다만, 수량 한정의 간판 메뉴나 희소 부위는 빠른 시간에 매진되는 경우가 많기 때문에, 목적이 있다면 망설이지 않고 아침 이치의 스탠바이를 추천합니다. 또, 즙이 세트에 대해서 오는 가게라면, 생선의 국물이 농후하게 나온 한잔을 절대로 놓치지 말아 주세요.